Bonjour, je trouve votre initiative des plus intéressantes.
Dommage que les prix soient un peu prohibitifs pour mon morte-monnaie.
Je suis artisan dans le bâtiment et je comprends très bien qu’il faut dégager un minimum de marge pour qu’une entreprise puisse vivre.
C’est dans ce sens que je ne me permettrai pas de remettre en cause votre politique tarifaire.
J’espère que prochainement j’aurai les moyens de m’offrir quelques uns des plats succulents que vous proposez.
Bonne continuation à vous :)

ps : merci pour les graines de tomates bio :
mes petites pousses mesurent maintenant 5 centimètres :)….

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Je me permet de vous proposer ici une recette qui fait l’unanimité des différents convives à qui j’ai eu le plaisir de la faire partager :
Il s’agit d’une vieille recette Bretonne que je vous conseille d’essayer : le saumon en croute de sel

ingrédients pour 4 personnes :

 1 saumon évidé d’environ 1kg
 du gros sel
 farine (facultatif)
 1 kilo (pour les gourmands) de riz sauvage
 4 bulbes de fenouil
 250 grammes de beurre demi-sel
 graines de fenouil
 thym
 nuoc mam

Préparation :

 tapisser un plat allant au four de gros sel.
Y déposer le saumon (la tête peut éventuellement être coupée pour le rentrer dans le four).
Le recouvrir complètement d’une robe de gros sel ( j’y ajoute quelques fois de la farine et de l’eau pour obtenir une pâte plus facile à étaler).
 enfourner pendant 3/4 d’heures thermostat 7.

1/4 d’heure après le début de cuisson du poisson, défaire les bulbes de fenouil, les laver et les faire cuire à la vapeur.

5 minutes plus tard faire bouillir une casserole d’eau salée puis y incorporer le riz sauvage.

En phase finale demandez à une personne de dresser le poisson, le riz et le fenouil sur la table.
Dégagez la croûte de sel en insérant délicatement un couteau au milieu de la partie longitudinale du saumon et servir aux invités.

Pendant ce temps là couper le beurre en cubes.
Verser un fond de nuoc mam dans un petite casserole, y ajouter les graines de fenouil et porter à ébullition.
Une fois que les graines ont absorbé le nuoc mam, déglacer à l’eau.
Enfin faire fondre le beurre (sans le noircir) avec le thym et les graines.
Servir chaud avec le riz, le fenouil et le saumon.
Cette sauce est une merveille indispensable pour lier les différents ingrédients.

Bon appétit :) !

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Bonjour,

A titre personnel je me régale ! j’attend impatiemment tout les mardi pour découvrir les recettes de la semaine d’Au bon Sens ! :-) et ça me donne des idées pour cuisiner même si je n’ai pas encore franchi le cap de passer commande ! Du coup hier soir j’ai fait 2 beaux filets de colin à la provençale , ce qui a séduit ma femme ! merci pour m’aidé à entretenir mon couple " Au Bon sens " ;-) bonne journée eta bientot, Mathieu

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Genre, pour ceux qui ont pas le temps ou qui savent pas cuisiner... C’est quand même grave que les gens soient pas capables de préparer des recettes le dimanche en quantité pour la semaine. Voila qui va dans le sens de la société de consommation, incite au désintérêt de la cuisine familiale, maison et locale, et participe à la disparition du savoir-faire que l’on se doit de transmettre à nos gamins. De plus les emballages plastiques sont pas recyclables, c’est pire que les cartonnettes du mcdo. Merci quand même pour le reportage.

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