Vous avez vu comme le business man bordelais n’est pas tres à l’aise et fuit les questions quand on lui en pose sur ce qu’est l’oxygénation du vin ? Je ne suis pas specialiste mais je sais que le vin est plein de polyphenols, qui sont des anti-radicaux libres, et qu’ils detruisent ces radicaux en les désoxygénant. En contre partie ils s’oxygenent eux même et perdent leur pouvoir nettoyant, avant d’être éliminés ou régénérés.
A partir de là je vois pas pas comment on peut oxygener le vin sans detruire une partie de ses polyphénols. Mais puisque le vin en devient plus séduisant au gout, et qu’il ne peut que mieux se vendre, ces gens n’en n’ont rien à foutre.